DINNER CRUISE

De menu's worden samengesteld uit dagverse en seizoensprodukten.
Het kan daarom voorkomen dat niet alle gerechten leverbaar zijn.
In dat geval zal er naar een passend alternatief gezocht worden.

De prijzen zijn exclusief boothuur en drankjes.

Menu Jordaen € 60

Voorgerecht Restaurant Zushi
Sushi Delight
Sake

Hoofdgerecht Restaurant Van de Kaart
Gegrilde griet met cannelloni van artisjok en gepofte knoflook met anjovis en sauce gribiche
Steak minute van Simmentaler ribeye met gestoofde runderwang, knolselderij en kaaskroket (Cantal)
Surprise van de chef

Dessert Hilda
Unlimited Delicious taarten
Lemon Cloud Aardbei roze peper
Caramel Aceto balsamico Passie Mango
Frambozen Cassis Carrot Cake
Chocolade Oma’s appeltaart

Voor iedere vijfde gast kunt U kiezen uit 2 smaken.

Koffie en thee

Menu Aemstelredamme € 75

Voorgerecht Restaurant Breitner
Vegetarische chutney van pompoen en mosterdzaad, puree van hele sinasappel, siroop van balsamico en een crouton met salade van venkel en groene kruiden.
Gerookte Zalm Sashimi gesneden met kappertjes, crème van mierikswortel en rode ui
Makreel gebakken en als tartaar, met salade van oosterse groenten, snoepjes van bospeen en witlof omwikkeld met mango.
Langoustines gebakken met gegrilleerde pancetta, puree van zwarte olijf, groene kruiden en
gezoete citroen met ingemaakte rode ui.
Tartaar van kalf en artisjok, gelei van vlierbessen azijn, crème fraiche met zwarte peper en krokante schorseneer
Rug van tam konijn met salade van rode biet en appel,
krokante filo met crème van geitenkaas en gekarameliseerde
amandelen met knoflook

( 2 keuzen per gezelschap )

Hoofdgerecht Restaurant Zuid Zeeland
Vegetarisch hoofdgerecht keuze van de chef
Dorade met parelgort, broccoli, wortelchips en wortel beurre blanc
Schelvis op San Daniele ham gebakken met balsamico uitjes, appelbleekselderijsalade en
balsamico beurre blanc
Houtduif met geconfijte eendenmaagjes, linzen, rode uiencompôte en rozemarijn flensje
gevuld met eendenlever en laurierjus

( 2 keuzen per gezelschap )

Nagerecht Restaurant van de Kaart
Champagnecocktail met huisgemaakte sorbet
Bonbon van chocolade en Sambuca met karamelroomijs
Selectie van diverse kazen van fromagerie Kef

Koffie en Thee

Menu Hilda € 85

Voorgerechten Amstel Hotel
Rogvleugel gegaard in specerijenolie, kruidensalade en gefrituurd hoeve-ei.
Huisgerookte zalm met peterselie broodkruim, gefrituurde kappertjes, rode ui en mierikswortel creme fraiche.
Salade van knolselderie en appel met krokant gebakken geconfijte eendeborst.
Klassieke Caesar salade met gegrilde kip of met gamba’s

( 2 keuzes per gezelschap )

Hoofdgerechten Restaurant Breitner
Vegetarische ravioli met oesterzwam en morielje, bordure van fijne groenten en truffelboter van knolselderie.
Tongfilet gebakken met Zeeuwse mosselen en tartaar van gestoofde groenten, lucifer aardappel en gedroogde chorizo, coulis van ui en tijm en jus van saffraan
Coquille St-Jacques gegrilleerd met groene asperge, geroosterde groenten krokante paarse aardappel, puree van knolselderie en notenboter jus van rode wijn
Ibérico varken gebraden rug met gelakeerde nek, andijvie omwikkeld met spek mousseline van aardappel, knolgroenten en jus met salie
Hertenrugfilet gebraden met een worstje van wild, zoetzure rode kool en spek spruiten salade van spruitblad, geglaceerde schorseneer en jus van vijg
Kalfslende met rundersukade, spitskool en kleine quiche van paddenstoelen, fondant van aardappel en knolselderie, jus naturel

( 2 keuzes per gezelschap)

Desserts Hotel de L’Europe
Assorti van 5 Nederlandse en Franse kazen
Huisgemaakte sorbet met verse vruchten
Chocolade taart met vanille saus
Een trio van Crème Brulee

Koffie, thee en bonbons